やんばる自然塾・縁の下の力持ち。塾長の一番どぅし!?
普段は、保育所の先生です。個人向けエコツアーに出てくるお菓子を作っています。
沖縄風!!!沖縄の代表的な揚げ菓子で、中国から伝わったともいわれています。 形に特徴があり、割れ目がつくとチューリップが開いたような形になります。
準備するのは、
材料 (かぼちゃ入り) 約１１０個分
小麦粉・・・・・・・１Ｋｇ
砂糖・・・・６５０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・小さじ４
サラダ油・・・大さじ２
卵・・・・・・・・・中８個
かぼちゃ・・・４００ｇ
Let's Cooking作り方は、
①ボールに、卵と砂糖を入れよく混ぜる
②つぶしたかぼちゃを混ぜる。小麦粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、油を入れ混ぜる。
③約180℃の油でゆっくり揚げる。
このような方法で、ぜひ皆さんも作ってみてください。
失敗も・・・やんばる自然塾に訪れるお客様にお出ししている“サーターアンダギー” 今では、おいしい～！ 作り方教えて～!! と名物になってきていますが、最初の頃はうまく焼きあげることが出来ずに、硬くなってしまったり、中まで火がとおらなかったり、真っ黒こげになったりと何度も失敗しました。
『好きこそ物の上手なれ』ということわざがあるように、お菓子作りが好きなので何度も挑戦しました。 最近では‘かぼちゃ’‘タンカン’‘パイナップル’‘ゴーヤー’‘紅いも’いろいろな材料を入れてオリジナルのサーターアンダギーも揚げることができる様になりました。 是非、食べたいものリクエストしてくださ～い。 自慢のクッキーも評判ですよ。